うかたま

うかたま 秋 Vol.60

定価817円 農文協
9月4日発売
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特集・見出し

【特集】ゆっくり楽しむ豆料理/豆のごはんとおかず/ゆで豚とゆで豆の中華風煮込み/小豆とごぼうのキーマカレー/金時豆のポタージュ/花豆と根菜のポトフ/ニッポンの豆おこわ/“野生のアズキ”探訪記/植物でつくるほうき/ススキのほうきのつくり方/ほうき植物図鑑/はじめての自家製酵母パン/中川たまこさんのホットドリンク

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うかたま 夏 Vol.59詳細

果物のおやつとジャム/おうちでフルーツパーラー 梅ジャムのパフェ、トロピカルあんみつ、ビワのコンポート、桃のネクター/野山で摘むベリーのおやつ 桑の実、ブラックベリー、山桃、木苺、ブルーベリー/ジャムづくりの基本/初夏の梅仕事/袋でつくる お手軽梅干し/飛田和緒さんの梅干し料理/青森のローカルスーパー

うかたま 春 vol.58詳細

【特集】天然素材で つつむ・くるむ/葉っぱで包む 笹まきおにぎり、フキの葉ラップ、月桃蒸しパン、レモンだんご/竹皮の使い方/稲わらで包むすし/包む・くるむ 葉っぱ図鑑/ヨモギのごはんとおやつ/これでいいのだ! 毎日弁当

うかたま 冬vol.57詳細

これ、自分で直せます。/繕えばもっと好きになる ダーニングを始めよう/プロに聞く これ、自分で直せます?/鉄のフライパン、木のまな板/包丁、剪定ばさみ、鎌/器の金継ぎ/石垣を直す“石積み学校”/多仁亜さんのオーブン料理/根菜のオーブンロースト/コールラビのグラタン/玉ねぎのキッシュ/焼きりんごと焼きいも/枝元なほみさんのおうち肉まん/生地のつくり方/基本の肉まんのつくり方/しゃくし菜漬けでつくる 冬の漬物料理/People:のんさん(女優・創作あーちすと)

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